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中国古代饮水文化

返回列表 来源：发布日期： 2026.01.03

摘要

在中国古代，饮水不仅关乎生存，更蕴含深厚的文化内涵。古人将水视为“五行之始，万物之所由生”，并发展出如“煮试”“味试”等独特的水质鉴别方法（如图：https://example.com/water_test.jpg）。他们推崇泉水与井水，甚至重视“节气水”的保健作用，体现了对自然与健康的深刻理解。

井水—最普通的饮用水

摘要

对于大众来说，常见的饮用水是“井水”。凿井饮用地下水是中国人的一大发明，比直饮江河水更有利于健康。古语道“井水养人”，但也并非所有井水都可以直接饮用。

如何分辨井水的好坏？

古人提出了“煮试”、“日试”、“味试”、“称试”、“纸帛试”等五种简单方法。比如“味试”，“凡味皆从外合之，故试水以淡为主，味佳者次之，味恶为下。”古人还从水的比重上判断井水品质的高低，方法是将不同的井水装在一个瓶内称重，“轻者为上”。

在饮用水中，古人还特别青睐“节气水”，即逢自然节气日所取得的饮用水。如在立秋日五更时取井华水（井华水是早晨第一次汲取的井泉水），“长幼各饮一杯，能却疟痢百病。”

泉水—最受青睐的饮用水

古人认为，泉是水之源，对饮用水颇有研究的明代人田艺蘅称，“水本曰源，源曰泉。”中国人饮用泉水的历史相当久远，先秦古籍《山海经》中已记载有饮用泉水之事。泉水虽然好，但并非都是优质的饮用水源。

什么样的泉水才是好的饮用水？

先秦时，人们已将水分为“轻水、”“重水”、“甘水”、“辛水”、“苦水”五种。《吕氏春秋》曾对这五种水与人体健康的关系作了说明：“轻水所多秃与瘿人，重水所多尰与躄人，甘水所多好与美人，辛水所多疽与痤人，苦水所多尪与伛人。”五种水中只有“甘水”有益健康，其他四种水多饮有害。

对饮用水颇有研究的明代人田艺蘅称，“水本曰源，源曰泉。”

不存在水污染的情况下，泉水水质的好坏，与所含微量元素的多少直接相关，矿物质适中才称之为好水，这也正是现代人崇尚矿泉水的主要原因。

甘水所多好与美人

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