1863年6月23日，当拿破仑三世以“法兰西利益”的名义，向尼姆城畔Vergeze小镇中的“沸腾之水”(Les Bouillens)泉眼颁发经营特许令时，应该不会想到，有朝一日，会从这个泉眼流出一个彻底改变人们生活消费观念和方式的庞大产业——价值460亿美元的瓶装水市场。

自此瓶装水也被誉为“水中香槟”。

从大资到小资

许多人想不明白，一瓶普普通通的水，怎么可以卖得比牛奶、酒甚至是油还贵？

让我们回溯到19世纪50年代，回到瓶装水诞生的那个年代，这个问题或许就不那么难以索解了。

1855年，被认为能够帮助治疗肾病、胆病和肝病的Vittel矿泉水获得了政府的灌装许可，装在了陶制的罐子里，在药房中作为保健品销售。随后，如今与Vittel同属雀巢旗下品牌的Perrier也登上了历史舞台。

同珠宝、骏马和名车相比，一瓶水的昂贵终究伸手既可触及，这就无怪乎到1908年，Perrier的销量便超过了500万瓶。当时，在整个说英语的国度里，喝瓶装水的天然矿泉水，是一件极其有面子的事，正如90年代中旬普通中国人对待可口可乐的态度是一样的。

然而，随着铁路、运输的发展和工业技术的革新，为“大资”专享的瓶装矿泉水开始变得大众化起来。

从这时起，开始飞入寻常百姓家。欧洲人饮用矿泉水的习惯本就根深蒂固，新开拓的美国市场也前景喜人。不过，此时的瓶装水仍然是一个小众市场，真正的飞跃，要等到20年后的80年代。

可即使在像德国这样的直饮水系统极为发达、自来水质量一直相当可靠的国家，瓶装水的销量也在逐年迅速增长。人们选择瓶装水的依据，已经不再局限于安全或健康，而扩展到瓶装水所代表的生活方式：简单、纯粹、天然、运动、便捷、全球化。

       矿泉水行业在中国近30年实现了飞跃式的发展，但与此同时也带来了许多关于行业乱象和环境资源问题的思考。

饮用世界级珍稀的矿泉水源不易，请认准甘甜泉！